Le Directeur du Basque Culinary Center (BCC) de San Sébastien, Jose-Mari AIZEGA, a été accueilli le 18 juin dernier par les acteurs Aquitains de la formation aux métiers de la cuisine et de la gastronomie.Après une visite du Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Gascogne (à Talence), la délégation du BCC a été reçue au Conseil régional d'Aquitaine par les Vice-Présidentes Anne-Marie Cocula et Catherine Veyssy, respectivement en charge de l’Éducation et de la Formation.
Devant les Proviseurs des lycées hôteliers d'Aquitaine, les représentants de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Région Aquitaine (CCIR), d'Interco Aquitaine (agence de coopération internationale du Conseil régional) et les services formation et éducation du Conseil régional, le BCC a présenté le contenu de son projet pédagogique innovant qui vise, notamment, à élever la gastronomie au rang de discipline universitaire.
Les discussions ont porté sur les projets de coopération à développer entre les écoles de ces deux régions qui ont en partage cette valeur commune de la gastronomie, élément constitutif d'une forte identité territoriale, d'un « art de vivre » et aussi vecteur d'attractivité économique et touristique.L'Eurorégion Aquitaine-Euskadi pourrait être sollicitée, quant à elle, pour la construction d'un parcours intégré de mobilité internationale ouvert à des jeunes ou à des salariés en formation continue qui associerait des établissements d'Aquitaine, d'Euskadi mais aussi d’Émilie Romagne, avec à l'issue une certification commune reconnue dans l'Europe entière.
La délégation du BBC s'est enfin rendue, à l’initiative de la CCIR, au Centre de formation du Lac à Bordeaux-Lac pour prendre connaissance de toute la gamme de formation aux métiers de la cuisine, de la gastronomie et de la sommellerie développées par les CCI de Bordeaux et de la Dordogne, en présence de l'ensemble des directeurs des établissements.
